Šaltuoju metų laiku iš spintos ištrauktas greitpuodis vėl tampa nepakeičiamu virtuvės pagalbininku. Tuo metu tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata dažniausiai ruošia šeimos pamėgtą vištienos, bulvių ir grietinėlės troškinį.
Šį patiekalą ji atrado gavusi pirmąjį greitpuodį – tuomet modernų medicininio plieno indą, kuriame net šaldyta višta išvirdavo per 45 minutes. Tačiau sugedus dangtyje esančiam įrenginiui teko ieškoti kito sprendimo.
Kadangi puodo išmesti nenorėjo, Renata troškinį išvirė jame, tik vietoje greitpuodžio dangčio panaudojo paprastą kito puodo dangtį. Nors gaminimas užtruko gerokai ilgiau, skonis beveik nepasikeitė. Tad šį patiekalą galima pagaminti ir neturint specialios įrangos.
Vėliau greitpuodis buvo sutaisytas, todėl recepto autorė aprašo būtent tokį gaminimo būdą. Verdant įprastame puode vištiena turi būti visiškai panardinta į vandenį, o greitpuodyje ji gali troškintis garuose.
Vištienos troškinio receptas
- 250 ml 10 proc. grietinėlės, galima rinktis ir riebią plakamąją grietinėlę;
- ½ šaukštelio provanso žolelių mišinio;
- ½ šaukštelio grūstos aitriosios paprikos.
Nuplautą vištą Renata įdeda į greitpuodį, įpila pusę stiklinės vandens, uždengia dangčiu ir jį saugiai užfiksuoja.
Puodas statomas ant vidutinės kaitros. Pradėjus veržtis garams, nuo šio momento vištiena verdama apie 20 minučių. Kol ji verda, nulupami svogūnai, supjaustomi smulkiais kubeliais, o nuskustos morkos ir bulvės – stambesniais.
Tinkamai išvirus vištą, mėsa nuo kaulų turi kristi pati. Šiek tiek atvėsinta vištiena iškaulinama, o didesni krūtinėlės ir šlaunelių gabalai suplėšomi juostelėmis.
Į puodą su likusiu sultiniu vėl suberiamos daržovės. Jei patiekalas ruošiamas paprastame puode, sultinio bus daugiau, todėl reikėtų palikti tik vieną stiklinę. Likusį galima užšaldyti ir panaudoti verdant kitą sriubą.
Užvirus sultiniui, į jį iš karto sudedamos visos daržovės. Bulvėms pradėjus lengvai persidurti šakute, įberiama druskos, prieskonių, sudedama vištiena ir supilama grietinėlė. Viskas gerai išmaišoma ir užkaitinama, tačiau neužverdama. Tada puodas uždengiamas, kaitra išjungiama, o troškinys paliekamas pastovėti bent pusvalandį.
Patiekalas valgomas karštas arba pašildytas. Vis dėlto atvėsęs šaldytuve ar žiemą lauke jis sustingsta tarsi želė tortas, todėl tampa ne toks gardus.
Prie troškinio dažniausiai patiekiami marinuoti agurkai arba rauginti kopūstai. Renatai taip pat patinka prieš valgant bulves sutrinti šakute ir sumaišyti su padažu.
Pasak recepto autorės, tai toks patiekalas, kurio dubenėliai prie stalo būdavo išlaižomi – ir ne vieną kartą.
