Artėjant Pyragų dienai, kolegos jau svarsto, kuo vaišinsis darbe, tačiau ne visi nori ilgai suktis virtuvėje ar imtis sudėtingų receptų. Lapkričio 6-ąją prie iniciatyvos galima prisidėti ir iš anksto įsigyjant konditerijos gaminį, ir iškepant paprastą pyragą namuose.
„Iki“ konditerijos šefas Thierry Lauvray siūlo tris nesudėtingus variantus: kakavinį, obuolių su cinamonu ir jogurtinį su citrina. Jiems nereikia ypatingų produktų, elektrinio plaktuvo ar sudėtingų dekoracijų. Tešlą, priklausomai nuo recepto, paruošite per maždaug 5–15 minučių.
Prekybos tinklo komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė sako, kad žmonės renkasi tiek tradicinius skonius, tiek mažesnius konditerijos gaminius, kuriais patogu vaišinti nedidelę kompaniją. Tarp populiariausių gaminių ji mini klasikinius tortus, eklerus, tarteletes ir kitus rankomis ruošiamus pyragaičius.
Thierry Lauvray pabrėžia, kad namuose gardų kepinį galima pagaminti iš įprastų kokybiškų produktų – sviesto, grietinėlės, šokolado, šviežių vaisių ir uogų. Svarbiausia laikytis recepto ir tinkamai išmatuoti ingredientus.
Jeigu pyragą į darbą planuojate nešti ryte, jį verta iškepti iš vakaro. Kepinį reikėtų visiškai atvėsinti ir tik tada uždengti – taip kitą dieną jis išliks tinkamas vaišinti.
Kakavinio pyrago receptas: kai norisi sutaupyti laiko
Tešlai paruošti prireiks 5–10 minučių, o pyragas keps 30–35 minutes.
Reikės: 180 g kvietinių miltų, 200 g cukraus, 25 g nesaldintos kakavos, 1 nubraukto šaukštelio valgomosios sodos, ½ šaukštelio druskos, 230 ml vandens, 75 ml neutralaus skonio aliejaus, 1 šaukšto 5 proc. obuolių acto ir 1 šaukštelio vanilės ekstrakto.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Maždaug 20 × 20 cm formą išklokite kepimo popieriumi. Viename dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, sodą ir druską. Kitame inde išmaišykite vandenį, aliejų, actą bei vanilę.
Skystus ingredientus supilkite į sausų produktų mišinį ir maišykite, kol nebeliks sausų miltų. Tešlą perkelkite į formą ir kepkite 30–35 minutes. Medinis pagaliukas, įbestas į pyrago centrą, turi išlįsti be skystos tešlos. Prieš pjaustydami kepinį atvėsinkite. Sodos ir acto recepte praleisti nereikėtų, nes jie padeda pyragui iškilti. Glaisto jam nereikia.
Obuolių pyragas su cinamonu: klasika, kuriai sunku atsispirti
Šio pyrago tešlai paruošti reikės maždaug 15 minučių, o kepimas užtruks 50–60 minučių.
Reikės: 300 g kvietinių miltų, 250 g cukraus, 250 ml neutralaus skonio aliejaus, 2 didelių kiaušinių, 2 didelių arba 3 mažesnių obuolių, ¾ šaukštelio valgomosios sodos, 1 šaukštelio cinamono, ½ šaukštelio druskos ir 1½ šaukštelio vanilės ekstrakto.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, naudokite kaitinimą iš viršaus ir apačios. Maždaug 22 cm skersmens kepimo formą išklokite popieriumi. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
Miltus sumaišykite su soda, cinamonu ir druska. Kitame dubenyje šluotele išmaišykite aliejų bei cukrų, tada įplakite kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Skystą masę supilkite į sausus ingredientus ir šaukštu maišykite tik tol, kol nebesimatys sausų miltų. Įmaišykite obuolius. Tešla bus tiršta – tai normalu.
Masę sukrėskite į formą, paviršių išlyginkite ir kepkite 50–60 minučių. Nuo 50-osios minutės tikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą 10 minučių palaikykite formoje, tada atsargiai išimkite ir atvėsinkite.
Obuolių nereikėtų tarkuoti – juos geriau supjaustyti kubeliais. Taip pat įmaišius miltus tešlos ilgai plakti nereikia.
Jogurtinis pyragas su citrina: lengvesniam ir gaivesniam skoniui
Tešlą paruošite per maždaug 10 minučių, o kepimas truks apie 45 minutes.
Reikės: 2 kiaušinių, 150 g cukraus, 225 g riebaus natūralaus jogurto, 120 ml aliejaus, 190 g miltų, 2 šaukštelių kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto ir 1 citrinos nutarkuotos geltonosios žievelės.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C, ventiliatoriaus nenaudokite. 23 × 13 cm kekso formą išklokite kepimo popieriumi. Kiaušinius su cukrumi šluotele plakite vieną minutę. Įmaišykite jogurtą, aliejų, vanilę, citrinos žievelę, kepimo miltelius ir druską.
Suberkite miltus ir maišykite tik tol, kol nebeliks sausų miltų. Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 45 minutes. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku – ant jo neturi likti skystos tešlos. Pyragą 10 minučių palikite formoje, po to išimkite ir atvėsinkite.
G. Kitovė primena, kad Pyragų dienos esmė – rasti progą pabūti kartu ir pasidalyti skanėstu. Tam tinka tiek namuose keptas, tiek parduotuvėje pasirinktas pyragas. Jei už jo gabalėlį renkamos aukos, toks susitikimas tampa ir galimybe padėti žmonėms, kuriems parama ypač reikalinga.
Pyragų diena vyks lapkričio 6-ąją
Lapkričio 6 dieną TV3 televizija rengia „Išsipildymo akcijos“ įkvėptą iniciatyvą „Pyragų diena“.
Gerų žmonių prašoma iškepti pyragą, jo gabalėlius už sutartą kainą parduoti bendradarbiams, kolegoms ar bendramoksliams, o surinktus pinigus paaukoti sergančių vaikų paramos projektui „Išsipildymo akcija“.
Prie iniciatyvos kviečiama prisijungti kepant, vaišinant ir dalijantis gerumu.
Skambinti arba rašyti trumpąsias SMS žinutes ir paaukoti galima nurodytais numeriais. Visa paaukota suma pervedama į „Išsipildymo akcijos“ sąskaitą – akcijos partneriai netaiko jokių kitų mokesčių.
