Lapkričio 6-ąją Lietuvoje vėl bus minima TV3 inicijuota Pyragų diena. Šia tradicija žmonės kviečiami ne tik kepti ir dalytis saldumynais, bet ir prisidėti prie ilgamečio paramos projekto „Išsipildymo akcija“.
Artėjant šiai progai „TV pagalbos“ gelbėtoja Toma Arcišauskaitė-Lukošienė pasidalijo spanguolinio pyrago, kurį pamėgo dar tada, kai jos sūnus buvo mažas, receptu. Pasak Tomos, internete rastas receptas ją patraukė tuo, kad pyragą galima greitai pagaminti, o rezultatas atrodo šventiškai.
Šiame deserte dera imbierinių sausainių pagrindas, švelnus kremas ir spanguolių rūgštumas. Receptas skirtas maždaug dešimčiai porcijų, nors, kaip juokavo Toma, kai kuriems paragauti skirtas gabalėlis gali išaugti net iki pusės kepimo formos.
Ingredientai
- 400 g spanguolių – tinka šaldytos arba šviežios;
- 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno, apie 400 g;
- 3 M dydžio kiaušiniai;
- 200 ml spanguolių arba apelsinų sulčių;
- 300 g imbierinių sausainių;
- 100–150 g tirpinto sviesto;
- 50 g cukraus;
- žiupsnelis druskos.
Kaip paruošti pyragą?
Pirmiausia orkaitę reikėtų įkaitinti iki 180 laipsnių. Pasirinkite kaitinimą iš viršaus ir apačios, be vėjelio.
Imbierinius sausainius sutrupinkite. Trupinius sumaišykite su 100–150 g tirpinto sviesto. Kepimo formą, geriausia su išimamu dugnu, patepkite trupučiu sviesto arba aliejaus. Sausainių masę paskirstykite formoje, gerai suspauskite ir suformuokite pagrindą su maždaug 2–3 cm aukščio krašteliais.
Pagrindą kepkite 7–8 minutes, kol jis lengvai parus ir sutvirtės.
Kol pagrindas kepa, į puodą sudėkite spanguoles, supilkite sultis, suberkite cukrų ir įberkite druskos. Virkite ant vidutinės kaitros apie 10 minučių, kol uogos suminkštės. Pagal originalų receptą jas reikėtų sutrinti elektriniu trintuvu ir pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklyčių bei odelių.
Jeigu laiko mažiau, Toma siūlo rinktis paprastesnį variantą – atitirpintas spanguoles berti tiesiai į kondensuoto pieno masę. Pasak jos, taip paruoštas pyragas taip pat būna skanus.
Atskirame dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną ir kiaušinius. Į šį mišinį pamažu, nuolat maišydami, supilkite spanguolių masę. Kremą galima papildomai pagardinti tarkuota citrinos ir mandarino žievele.
Paruoštą kremą supilkite ant apkepto sausainių pagrindo. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje dar 30–35 minutes. Jo kraštai turėtų sutvirtėti, o vidurys likti šiek tiek virpantis. Iškepusį pyragą atvėsinkite.
Prieš patiekiant desertą rekomenduojama palaikyti šaldytuve – Toma jį ten laiko apie 2 valandas. Pyragą galima papuošti standžiai išplakta grietinėle su trupučiu cukraus ir citrinos sulčių, spanguolėmis, cukraus pudra arba mėtų lapeliais.
Tomos teigimu, deserto apačioje esantis kvapnus sausainių pagrindas ir saldžiarūgštis kremas sukuria jos skoniui tobulą derinį.
Pyragų diena kviečia padėti sergantiems vaikams
Pyragų dieną žmonės raginami iškepti pyragą, jo gabalėlius už sutartą kainą parduoti kolegoms, bendradarbiams ar bendramoksliams, o surinktas lėšas skirti sergančius vaikus remiančiam projektui „Išsipildymo akcija“.
Prie iniciatyvos kviečiama prisijungti kepant, vaišinantis ir dalijantis gerumu.
Skambinti ar rašyti trumpąsias SMS žinutes bei aukoti galima nurodytais numeriais. Visa paaukota suma pervedama į „Išsipildymo akcijos“ sąskaitą, o akcijos partneriai papildomų mokesčių netaiko.
