Vilnietė Irina Grikienienė konditerija užsiima kasdien, o šį pavasarį pradėjo gaminti išskirtinius 3D desertus. Netrukus paaiškėjo, kad jie sulaukia didžiulio susidomėjimo – jų paragauti nori ir vaikai, ir suaugusieji.
Viskas prasidėjo nuo smalsumo
Irinos kelias konditerijoje prasidėjo nuo musinių tortų. Pagaminusi pirmąjį desertą, ji nusprendė nesustoti ir toliau gilintis į šią sritį.
Tuo metu specialių formų moteris dar neturėjo, todėl pirmąjį gaminį ruošė paprastoje metalinėje kepimo formoje. Vis dėlto sėkmingas rezultatas ir pirmasis paragautas desertas paskatino eksperimentuoti toliau.
Vėliau internete pastebėjusi specialias desertų formeles, Irina jas užsisakė ir ėmė kurti naujus gaminius. Iš pradžių ji gamino veliūru dengtus vaisių bei uogų formos desertus, stengdamasi kuo tiksliau atkartoti tikrų vaisių išvaizdą.
Ilgainiui į desertus buvo įtraukti ir riešutai. Gamybai įsibėgėjus, Irina pradėjo formuoti specialius desertų rinkinius – taip susikūrė visas jos konditerijos gaminių asortimentas.
Vaisiaus išvaizda slepia kitokį desertą
Nors 3D desertai iš išorės primena tikrus vaisius ar uogas, jų vidus priklauso nuo konkretaus gaminio. Irina stengiasi, kad išvaizda kuo labiau atitiktų desertui būdingą skonį.
Pavyzdžiui, mėlynės formos deserto centre naudojama tikra mėlynių tyrė. Ją pati Irina išverda ir paruošia, o vėliau prasideda viso deserto surinkimas.
Dažniausiai jos gaminiuose galima rasti musą ir biskvitą, o kai kuriuose desertuose dar būna ir traškus sluoksnis. Didesniuose gaminiuose vienu metu gali būti naudojamas ir traškutis, ir biskvitas.
Desertų išorei formuoti Irina gali naudoti baltąjį šokoladą. Jis padeda išgauti lygų paviršių, norimą formą ir tikrovišką išvaizdą.
Kiekvieną įdarą konditerė ruošia pagal savo sukurtus receptus, kuriuos jau išbandė ir patikrino laikas.
Lukas Zajančauskas – ROC.lt portalo redaktorius. Jis rūpinasi, kad skaitytojus pasiektų aiškios, aktualios ir lengvai suprantamos naujienos.