Morkos gali būti kur kas daugiau nei sriubų, salotų ar garnyrų ingredientas. Tuo įsitikinusi tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata, pyragų dienos proga iškepusi morkų pyragą.
Renata pasakojo, kad pirmasis bandymas nebuvo sėkmingas: be razinų ir glajaus iškepęs pyragas buvo paprastas, sprangus ir netgi prastas. Ilgą laiką ji saldžių daržovių pyragų nekepė, tačiau Dovilės iš „Skanios Bajalių šeimos istorijos“ pasakojimas apie raudoną pyragą paskatino iš naujo pažvelgti į šį desertą. Taip gimė oranžinis, arba, kaip vaikystėje sakydavo Renata, morkinis pyragas su tamsiomis razinomis ir kakaviniu glajumi.
Reikės
- 400 g smulkiai tarkuotų morkų;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
Tešlą Renata greitai paruošia virtuviniu kombainu, tačiau tam galima naudoti ir įprastus virtuvės įrankius.
Nuluptas, gerai nuplautas ir nusausintas morkas reikia sutarkuoti smulkiausia tarka. Jas suberkite į gilų indą. Virtuviniame kombaine tarką pakeiskite S formos peiliais, įmuškite kiaušinius ir, pasirinkę lėčiausią režimą, pamažu berkite cukrų. Kiaušinių masei pabąlus, plakimą sustabdykite.
Atskirame nedideliame inde grietinę sumaišykite su soda ir supilkite į plakinį. Tada įpilkite aliejaus ir vėl trumpai maišykite lėtu režimu. Miltus į masę dėkite palaipsniui, po šaukštą.
Razinas išmaišykite su šaukšteliu miltų – taip jos kepant nenusės ant dugno ir tolygiau pasiskirstys tešloje. Jas įmaišykite šaukštu, o paruoštą masę supilkite į apvalią, 28 cm skersmens silikoninę formą.
Kepkite orkaitės viduryje maždaug 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Kakavinis glajus
Sviestą ištirpinkite metaliniame indelyje ir supilkite pieną. Kakavą sumaišykite su cukrumi, suberkite į sviesto ir pieno mišinį bei intensyviai maišykite, kad glajus neprisviltų. Kaitinkite, kol cukraus kristalai nebegirgždės, tada indą nukelkite nuo ugnies ir palikite glajų atvėsti.
Iškepusį pyragą taip pat atvėsinkite, išimkite iš formos ir perkelkite į serviravimo lėkštę. Apipilkite kakaviniu glajumi, o tuomet desertą įdėkite į šaldytuvą. Kad skoniai susijungtų, pyragas šaldytuve turėtų pabūti bent 12 valandų.
