Šį sekmadienį TV3 žiniasklaidos grupės laida „La maistas. Ispanija“ žiūrovus nukels į vietą, kurioje Ispanijos virtuvė neatsiejama nuo jūros gėrybių. Laidos vedėjas Gian Luca Demarco apsilankys restorane ant vandens, apžiūrės austrių ir midijų fermą, o vėliau parodys, kaip pusryčiams paruošti ispanišką kiaušinienę su krevetėmis.
Romantišką planą Gian Luca apibūdins paprastai: žmoną būtų galima pakviesti į restoraną jūros viduryje, kurį pasiekti įmanoma tik laivu.
Restoranas, pastatytas pirmojoje fermoje
Restorane „Musclarium“ lankytojams siūloma įvairių jūros gėrybių. Šis ypatingas restoranas pastatytas 1942 metais, pirmojoje midijų ir austrių fermoje, todėl čia galima paragauti itin šviežių produktų.
Gian Luca domėsis, kaip auginamos midijos. Fermoje jos auga devynis mėnesius, o vėliau surenkamos, suskirstomos pagal dydį, nuvalomos ir patiekiamos restorano lankytojams. Laidos vedėjas taip pat turės progą jų paragauti.
Virtuvės šefas neslėps, kad apsilankymas tokioje vietoje jam atrodo ypatingas: jis pirmą kartą galės iš arti pamatyti austrių ir midijų auginimo procesą, sužinoti, kaip vyksta darbai fermoje, ir paragauti čia užaugintų jūros gėrybių.
Laidoje taip pat bus aiškinamasi, kodėl austres auginti sudėtingiau, kas lemia aukštą jų kainą ir kaip šias jūros gėrybes tinkamai atidaryti. Gian Luca pirmą kartą gyvenime paragauja austrių, tad žiūrovai sužinos ir jo įspūdžius.
Jūros gėrybės taps pagrindiniu ir laidos vedėjo receptų akcentu. Pusryčiams jis pasiūlys ispanišką kiaušinienę su krevetėmis, o pietums – midijas.
Ispaniška kiaušinienė su krevetėmis – „Huevos revueltos con gambas“
- 150 g krevečių be kiautų;
- 2 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Česnaką ir petražoles smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenėlį, užpilkite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Pusę mišinio suberkite į keptuvę ir trumpai pakepinkite, o likusią dalį atidėkite.
Kai česnakas ir petražolės pradės čirškėti, į keptuvę sudėkite krevetes. Kepkite maždaug 2 minutes, tada jas išimkite ir atidėkite į dubenėlį.
Į kitą dubenį įmuškite 3 kiaušinius ir lengvai išplakite. Supilkite juos į tą pačią keptuvę bei kepkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Iškeptus kiaušinius sudėkite ant krevečių, viską gerai išmaišykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
„La maistas. Ispanija“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3.
