Raseinių rajone esančioje kavinėje per patikrinimą nustatyta daugybė maisto saugos ir higienos trūkumų. Dėl jų įstaigos veiklą teko laikinai sustabdyti.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) informavo, kad nuo spalio 23 dienos nebedirba Verėduvos kaime veikianti E. Karpijienės firmos kavinė „Raseinių Magdė“. Joje tarnybos specialistai atliko planinį patikrinimą.
Virtuvėje rasta nebegaliojančių produktų
Inspektoriai aptiko maisto produktų, kurių tinkamumo vartoti terminai jau buvo pasibaigę. Tarp jų – 3,5 kg šviežių kalakutienos sparnelių, 7 kg atšaldytų kiaulių kojų, margarino ir grietinės.
Mėsa, daržovės, bulvių tarkių masė ir pieno produktai buvo laikomi nepakankamai atskirti ir nepaženklinti. Dėl to kilo rizika, kad vieni produktai gali užteršti kitus.
Ant dalies paruoštų bei užšaldytų patiekalų nebuvo nurodytos jų pagaminimo ir užšaldymo datos. Todėl nebuvo galimybės patikimai nustatyti, kiek laiko šie produktai buvo laikomi.
Įrangą dengė riebalai, dulkės ir ledas
Švaros stigo ne tik maisto gamybos, bet ir sandėliavimo bei darbuotojų persirengimo patalpose. Virtuvėje taip pat nebuvo tinkamai atskirtos skirtingos maisto ruošimo zonos.
VMVT nustatė, kad puodai, keptuvės, pjaustymo lentelės, dubenys, peiliai, stalo įrankiai ir darbo paviršiai buvo nešvarūs, susidėvėję ir tinkamai neprižiūrimi. Viryklių šonuose buvo susikaupę riebalai ir kiti nešvarumai, orkaitėse matėsi pridegusios apnašos, o ant ventiliatoriaus apsauginių grotelių buvo storas dulkių sluoksnis.
Nešvarios ir nelygios buvo sienos, lubos bei grindys. Atidaromuose languose trūko apsauginių tinklelių nuo vabzdžių, o sienose buvo matoma atvira elektros instaliacija.
Prasta pasirodė ir šaldymo įrangos būklė. Lentynas bei šaldymo elementus dengė stori ledo ir šerkšno sluoksniai, šaldytuvų sandarinimo gumos buvo pažeistos ir nešvarios. Įranga nebuvo tinkamai valoma ir laiku atitirpinama.
Ankstesni trūkumai taip pat liko neištaisyti
Kavinėje nebuvo pildomi privalomi maisto saugos kontrolės žurnalai. Specialistams taip pat nepateikta dokumentų, patvirtinančių, kaip organizuojama ši kontrolė ir kas už ją atsakingas.
Be to, darbuotojai neparodė galiojančių medicininių knygelių bei higienos įgūdžių mokymo pažymėjimų.
VMVT teigimu, dalis pažeidimų šioje įmonėje buvo nustatyti ir ankstesnių patikrinimų metu, tačiau iki šiol nebuvo pašalinti.
