Keksiukai dažniausiai siejami su saldžiais priedais – šokoladu, uogomis ar vanile. Vis dėlto jie gali būti ir sūrūs. Tokie kepiniai puikiai pakeičia įprastus sumuštinius, o su rūkyta lašiša tampa gardžiu pasirinkimu pusryčiams ar užkandžiams.
Šis receptas pravers tada, kai norisi kitokio rytinio patiekalo nei kiaušinienė arba laukiant svečių nesinori ilgai suktis virtuvėje. Ingredientams paruošti reikės vos 5 minučių, o kepimas užtruks apie 20–25 minutes. Rūkyta lašiša suteiks keksiukams sodrumo, Dižono garstyčios – pikantiškumo, o laiškiniai česnakai arba krapai – gaivumo. Jie skanūs ir šilti, ir atvėsę, todėl tiks pasiimti į darbą, kelionę ar iškylą.
Porcijos: 6 keksiukai | Paruošimo laikas: 5 min. | Kepimo laikas: apie 20–25 min.
- Įkaitinkite orkaitę. Nustatykite 200 °C temperatūrą ir pasiruoškite keksiukų formeles.
- Paruoškite priedus. Rūkytą lašišą supjaustykite mažais gabalėliais, o pasirinktus žalumynus smulkiai sukapokite.
- Užmaišykite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, supilkite pieną bei alyvuogių aliejų. Sudėkite Dižono garstyčias, lašišą ir žalumynus. Maišykite tik tiek, kad masė susijungtų ir neliktų sausų miltų – ilgai plakti nereikia.
- Supilstykite masę. Tešlą šaukštu paskirstykite formelėse, pripildydami jas maždaug iki pusės, nes kepdami keksiukai pakils.
- Iškepkite. Formeles dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20–25 minutes, kol keksiukai iškils, o jų viršus taps auksinis. Įsmeigus medinį pagaliuką, ant jo neturėtų likti žalios tešlos.
- Patiekite. Ištrauktiems keksiukams leiskite kelias minutes pravėsti. Juos galima valgyti vienus arba patiekti su kreminiu sūriu. Į jį taip pat galima įmaišyti bazilikų ar kitokio mėgstamo pesto padažo.
Kaip receptą dar labiau paįvairinti?
Jei norisi daugiau spalvų ir skonio, į tešlą galima įmaišyti smulkiai pjaustytos paprikos, špinatų ar kitų mėgstamų daržovių. Svarbu jų nepadauginti, kad masė netaptų per daug drėgna.
Likusius keksiukus laikykite sandariame inde šaldytuve ir suvartokite per kelias dienas. Prieš valgant juos galima trumpai pašildyti orkaitėje arba užšaldyti vėlesniam kartui.
