Trumpėjant dienoms ir vėstant rytams, kavos puodelis daugeliui tampa kasdieniu ritualu. Tačiau įprastą gėrimą galima lengvai paįvairinti natūraliais produktais, kurių dažnai jau yra virtuvėje. Prekybos tinklo „Iki“ šefė Jolita Tamoševičienė dalijasi idėjomis, kaip kavai suteikti naujų skonių nenaudojant specialių sirupų ar retų ingredientų.
Kavos mėgėjai vis dažniau eksperimentuoja ne tik su priedais, bet ir su pačia kava. „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad nors daugiausia vis dar parduodama maltos kavos, pastaraisiais metais gerokai išaugo nemaltų pupelių populiarumas. Manoma, kad jos geriau išsaugo aromatą ir skonį. Taip pat didėja kavos kapsulių paklausa, rodanti, kad vis daugiau lietuvių namuose naudoja kavos aparatus ir renkasi kapsules, o ne pupeles.
Pirkėjai daugiau dėmesio skiria ir aukštesnės kokybės kavai, mielai išbando skirtingas pupelių rūšis bei skonius. Vis dėlto geresnė kokybė ne visada reiškia didesnę kainą – dėl didelės konkurencijos kavos kategorijoje dažnai siūlomos nuolaidos.
Pasak J. Tamoševičienės, vienas prieskonis stebuklo nepadarys, todėl svarbu vertinti visą savo mitybą ir atsižvelgti į tai, kas tinka organizmui. Tačiau tinkamai parinkti priedai gali papildyti mitybą naudingomis medžiagomis ir antioksidantais. Be to, nauji skonių deriniai kartais padeda mažinti į kavą dedamo cukraus kiekį.
Cinamonas – jaukumui ir švelnesniam skoniui
Cinamonas kavai suteikia švelnų, lengvai salstelėjusį skonį ir padeda sušvelninti kartumą. Jo aromatas gėrimą paverčia ypač tinkamu vėsesniam rudens sezonui.
Šiame prieskonyje gausu antioksidantų, jis pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, gali padėti palaikyti energiją ir gyvybingumą, skatinti kraujotaką bei medžiagų apykaitą.
Į vieną kavos puodelį paprastai pakanka įberti pusę arbatinio šaukštelio cinamono. Šefė rekomenduoja rinktis tikrą Ceilono, dar geriau – ekologišką cinamoną. Norint kitokio varianto, gėrimą galima pamaišyti cinamono lazdele.
Ciberžolė geriausiai atsiskleidžia su juodaisiais pipirais
Ryškiai geltonos ciberžolės milteliai gali būti naudojami ne tik patiekalams, bet ir kavai. Jie pasižymi antioksidacinėmis bei priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat manoma, kad gali būti naudingi virškinimo sistemai.
Ciberžolės skonis švelnesnis nei cinamono, todėl į puodelį galima dėti iki vieno arbatinio šaukštelio. Ji dera su kava ir pienu. Norint intensyvesnio skonio, galima įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų – tiek, kad jų skonis neerzintų.
Ciberžolėje esančio kurkumino ir juoduosiuose pipiruose esančio piperino derinys, kaip rodo tyrimai, gali pagerinti kurkumino įsisavinimą.
Imbieras: pikantiška Jemeno kavos versija
Imbieras kavai suteikia aštresnį skonį ir gali tapti tikru žvalumo akcentu. Jame yra antioksidacinių junginių, jis gali padėti mažinti pykinimą, gerinti virškinimą ir palaikyti imuninės sistemos veiklą.
Jemene populiari kava su imbieru ir kitais prieskoniais vadinama Qishr. Tai vienas seniausių ir išskirtiniausių kavos ruošimo būdų. Kavos ir imbiero derinys pasižymi ryškiu skoniu bei tonizuojančiu poveikiu, todėl ypač tinka atvėsus orams.
Į kavą galima įberti grynų imbiero miltelių arba įdėti šiek tiek tarkuotos šviežios šaknies. Jei norite išbandyti kišro kavą, nedideliame puode sumaišykite puodelį vandens, 6 arbatinius šaukštelius maltos kavos, 4 arbatinius šaukštelius cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero. Mišinį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir dar kartą užvirinkite. Gėrimą patariama patiekti mažame kavos puodelyje – jis bus tirštas, intensyvus ir pikantiškas.
Kiaušinio trynys primins senąją „karališką kavą“
Kava su kiaušiniu šiandien gali pasirodyti neįprasta, tačiau vyresnei kartai šis derinys gerai pažįstamas. Europoje toks gėrimas žinomas nuo XVII amžiaus, o Lietuvoje jis išpopuliarėjo tarpukariu, stiprėjant kavinių kultūrai.
„Karališka kava“ būdavo geriama ne tik kavinėse – šeimininkės ją ruošdavo ir namuose, ypač savaitgaliais, norėdamos nustebinti svečius.
Vienam puodeliui reikės 1 kiaušinio trynio, 3–4 arbatinių šaukštelių cukraus ir mėgstamos kavos. Trynį su cukrumi reikia išplakti, kol masė taps šviesi, vientisa ir puri. Atskirai paruoškite kavą ir pasirūpinkite, kad joje neliktų tirščių. Ant karšto gėrimo atsargiai, nedidelėmis dalimis, dėkite išplaktą kremą. Kavos karštis padės jam pasiskirstyti paviršiuje, o gėrimas taps saldesnis ir kremiškesnis.
Jei 3–4 arbatiniai šaukšteliai cukraus atrodo per daug, jo kiekį galima pritaikyti pagal savo skonį. Taip įprastą kavą nesudėtinga paversti desertiniu gėrimu.
Kakava – kavos ir šokolado derinys
Grynos kakavos milteliai be priedų gali ne tik pakeisti kavos skonį, bet ir suteikti papildomų medžiagų. Juose yra antioksidantų, geležies, magnio ir cinko, o kakavos aromatas gali praskaidrinti rytą.
Norint pasinaudoti kakavos savybėmis, svarbu rinktis tikrus kakavos miltelius, o ne tirpųjį kakavos gėrimą, kurį įprasta vadinti kakava. Į kavos puodelį galima įberti net visą šaukštą – abu skoniai dera tarpusavyje.
Vis dėlto kakavos nereikėtų vartoti per daug: rekomenduojama per dieną neviršyti 4–6 arbatinių šaukštelių.
