Vėsų vakarą namus pripildantis šokoladinio kepinio kvapas ir garuojantis kavos puodelis – derinys, kuriam sunku pasakyti „ne“. Vis dėlto kava gali būti ne tik gėrimas šalia deserto, bet ir vienas iš jo ingredientų. Nedidelis espreso ar tirpios kavos kiekis padeda sustiprinti šokolado skonį ir suteikia kepiniams malonių skrudintų pupelių natų.
Jei savaitgalį norisi palepinti šeimą, nustebinti svečius ar pasigaminti saldumynų prie popietinės kavos, verta išbandyti tris nesudėtingus receptus.
1. Šokoladiniai brauniai su espresu
Minkštas šokoladinis braunis tampa dar sodresnis, kai į tešlą įmaišoma espreso kavos. Juodąjį šokoladą papildys traškūs lazdynų riešutai, tačiau juos galima praleisti. Iškeptą desertą patogu paruošti iš anksto – atvėsęs braunis lengviau supjaustomas dailiais gabalėliais.
- 250 g pieniško arba pusiau juodo šokolado;
- 100–130 g smulkintų lazdynų riešutų (nebūtina).
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C. Karščiui atspariame dubenyje virš garų vonelės ištirpinkite abiejų rūšių šokoladą su sviestu. Kai masė taps vientisa, nukelkite ją nuo kaitros ir trumpam atvėsinkite.
Atskirame inde sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską ir tirpią espreso kavą. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanilės ekstraktu, kol masė pašviesės ir taps puresnė. Į ją supilkite pravėsusį šokoladą, tada palaipsniui įmaišykite sausus produktus. Jei norite, suberkite lazdynų riešutus.
Tešlą supilkite į maždaug 28 × 18 cm formą ir kepkite apie 35 minutes. Atvėsusį braunį supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Patiekiant galima pridėti vanilinių ledų kaušelį.
2. Šokoladiniai keksiukai su kava
Šie keksiukai tiks tiek šeimos desertui, tiek vaišėms. Juos paprasta patiekti, nereikia pjaustyti, o likusius galima išsaugoti kitai dienai. Kava suteikia kepiniams aromato ir padeda atsiskleisti kakavos skoniui.
- 230 ml paruoštos ir atvėsintos kavos;
- 70 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus;
- mėgstamo šokoladinio ar kavos kremo papuošimui (nebūtina).
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C ir paruoškite keksiukų formą. Dideliame dubenyje išmaišykite miltus, cukrų, kakavą, sodą, espreso kavą ir druską.
Supilkite atvėsusią kavą, aliejų bei vanilės ekstraktą. Maišykite, kol neliks sausų miltų gumulėlių. Tešla bus gana skysta – tai normalu.
Masę išdalykite į formeles, pripildydami jas maždaug iki dviejų trečdalių. Kepkite apie 18–22 minutes. Atvėsusius keksiukus galima papuošti šokoladiniu kremu arba apibarstyti cukraus pudra.
3. Šokoladinis kremas su espresu
Kai norisi saldaus deserto, bet nesinori jungti orkaitės, pravers šis vos kelių ingredientų kremas. Jis išsiskiria sodriu šokolado skoniu, o espresas suteikia malonaus kartumo. Desertą galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki patiekimo.
- 220 g juodojo šokolado (ne mažiau kaip 70 proc. kakavos);
- 200 ml riebios plakamosios grietinėlės;
- 90 ml stiprios espreso kavos.
Paruoškite stiprų espresą. Grietinėlę nedideliame puode kaitinkite ant silpnos ugnies, kol ji beveik užvirs, tačiau neleiskite smarkiai kunkuliuoti. Tada supilkite kavą.
Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į karščiui atsparų dubenį. Užpilkite karštu grietinėlės bei kavos mišiniu ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps, o masė taps lygi.
Kremą palikite maždaug 10–15 minučių pravėsti, tuomet išpilstykite į mažas stiklines ar desertinius indelius. Šaldytuve laikykite bent valandą, kad desertas sutvirtėtų. Prieš patiekdami papuoškite šokolado drožlėmis, o gaivesniam skoniui pridėkite šviežių uogų.
