Vėstant orams ir trumpėjant dienoms, kavos puodelis daugeliui tampa svarbia ryto dalimi. Tačiau norint pakeisti įprastą gėrimo skonį nebūtina ieškoti specialių sirupų ar retų produktų – dažnai pakanka to, ką turime virtuvėje. Prekybos tinklo „Iki“ šefė Jolita Tamoševičienė pasidalijo penkiais būdais, kaip kavą pagardinti prieskoniais ir kitais ingredientais.
Kavos įvairovę galima kurti ne tik priedais, bet ir renkantis kitokį jos pavidalą. „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė teigia, kad pirkėjų įpročiai keičiasi: nors daugiausia vis dar nuperkama maltos kavos, pastaraisiais metais smarkiai išaugo nemaltų pupelių populiarumas. Manoma, kad jos geriau išsaugo aromatą ir skonį. Taip pat daugiau perkama kavos kapsulių, o tai rodo, kad vis daugiau lietuvių namuose naudoja kavos aparatus ir kaupia kapsulių, o ne pupelių atsargas.
Pastaruoju metu pirkėjai taip pat dažniau renkasi aukštesnės kokybės kavą, domisi skirtingomis pupelėmis ir skoniais. Vis dėlto, pasak tinklo atstovės, geresnė kokybė nebūtinai reiškia didesnę kainą. Kadangi lietuviai kavą mėgsta, konkurencija šioje kategorijoje yra didelė, todėl pirkėjams dažnai siūlomos nuolaidos.
O tiems, kurie dar nepasirengę keisti pačios kavos, pakaks paeksperimentuoti su priedais. J. Tamoševičienė pabrėžia, kad tam nebūtini specialūs produktai – pravers prieskonių lentynėlė ir šaldytuvas.
Šefė primena, kad vienas prieskoniais pagardintas puodelis savaime nepakeis visos mitybos. Svarbu atsižvelgti į bendrą dienos racioną ir įsiklausyti, kas tinka organizmui. Vis dėlto tinkamai pasirinkti priedai gali papildyti mitybą naudingomis medžiagomis ir antioksidantais, o atrastas mėgstamas skonių derinys gali padėti vartoti mažiau cukraus.
Cinamonas – jaukumui ir švelnesniam skoniui
Cinamonas kavai suteikia švelniai saldų aromatą ir gali sušvelninti jos kartumą. Dėl to toks derinys gali patikti ir tiems, kurie kavą geria nenoriai. Prieskonyje gausu antioksidantų, jis pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, gali padėti palaikyti energiją ir gyvybingumą, skatinti kraujotaką bei medžiagų apykaitą.
Įprastai vienam puodeliui pakanka pusės arbatinio šaukštelio cinamono. Šefė rekomenduoja rinktis tikrą Ceilono cinamoną, o geriausia – ekologišką. Norint kitokio pateikimo, gėrimą galima išmaišyti cinamono lazdele.
Ciberžolė – ryškesniam gėrimui
Ryškiai geltonai oranžinė ciberžolė tinka ne tik patiekalams. Ji pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat manoma, kad gali būti naudinga virškinimo sistemai.
Šio prieskonio skonis švelnesnis už cinamono, todėl į puodelį galima įberti visą arbatinį šaukštelį. Ciberžolė dera ir su kava, ir su pienu. Mėgstantys intensyvesnius skonius gali pridėti šiek tiek maltų juodųjų pipirų – tik tiek, kad jų skonis neerzintų. Ciberžolėje esančio kurkumino ir pipiruose esančio piperino derinys, kaip rodo tyrimai, gali pagerinti kurkumino įsisavinimą.
Imbieras – aštresnis būdas pabusti
Imbieras kavai suteikia ryškumo ir gali tapti tikru žvalumo akcentu. Jame yra antioksidacinių junginių, jis gali padėti mažinti pykinimą, gerinti virškinimą ir palaikyti imuninės sistemos veiklą.
Jemene nuo seno ruošiama kava su imbieru ir kitais prieskoniais, vietinių vadinama Qishr. Dėl kavos ir imbiero derinio šis gėrimas yra sodraus skonio ir tonizuojantis, todėl ypač tinkamas atvėsus orams.
Paprasčiausias būdas – įberti grynų imbiero miltelių arba įtarkuoti šiek tiek šviežios šaknies. Tačiau norint išbandyti tradicinį variantą, nedideliame puode reikia sumaišyti puodelį vandens, 6 arbatinius šaukštelius maltos kavos, 4 arbatinius šaukštelius cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero. Mišinį užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir dar kartą užvirinkite. Gėrimą patiekite mažame kavos puodelyje – jis bus tirštas, intensyvus ir pikantiškas.
Kiaušinio trynys – desertinė „karališka kava“
Kava su kiaušiniu gali atrodyti netikėta, tačiau vyresnės kartos atstovams šis derinys gerai pažįstamas. Europoje toks gėrimas žinomas nuo XVII amžiaus, o Lietuvoje jis išpopuliarėjo tarpukariu, stiprėjant kavinių kultūrai. „Karališka kava“ buvo geriama ne tik kavinėse – savaitgaliais ją svečiams ruošdavo ir namuose.
Vienam puodeliui reikės 1 kiaušinio trynio, 3–4 šaukštelių cukraus ir mėgstamos kavos. Trynį su cukrumi plakite tol, kol masė taps šviesi, vientisa ir puri. Paruoškite kavą be tirščių, o ant karšto gėrimo atsargiai, mažomis porcijomis, uždėkite išplaktą kremą. Karštis padės jam pasiskirstyti paviršiuje, o kava taps saldesnė ir kremiškesnė.
Taip įprastą puodelį galima paversti desertiniu gėrimu ir prisiminti primirštą receptą. Jei 3–4 šaukšteliai cukraus atrodo per daug, jo kiekį galima pritaikyti pagal savo skonį.
Kakava – du mėgstami gėrimai viename
Gryni kakavos milteliai be priedų kavai suteikia papildomo aromato ir maistinių medžiagų. Juose yra antioksidantų, geležies, magnio ir cinko, o kakavos kvapas gali praskaidrinti rytą.
Norint pasinaudoti kakavos savybėmis, reikėtų rinktis tikrus kakavos miltelius, o ne tirpųjį kakavos gėrimą. Į puodelį galima įmaišyti net visą šaukštą, nes kakavos ir kavos skoniai dera. Vis dėlto šio produkto nereikėtų padauginti – per dieną rekomenduojama neviršyti 4–6 arbatinių šaukštelių.
