Sotus ir maistingas patiekalas gali tapti puikiu būdu sunaudoti namuose turimas maisto atsargas. Tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida pasakojo, kad vietoj bulvių į troškinį įdėjo perlinių kruopų. Pasak jos, net bulvių mėgėjai jų šiame patiekale nepasigedo.
Receptas skirtas 4 porcijoms, o gaminimas užtruks daugiau nei valandą.
Kiaulienos troškinys su perlinėmis kruopomis
Reikės:
- 1,5 st perlinių kruopų;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 2 česnako skiltelių;
- 500 g kiaulienos kumpio;
- 300–500 ml sultinio arba vandens;
- 30 g sviesto;
- 1 a. š. džiovintų žolelių;
- druskos pagal skonį;
- žiupsnio juodųjų pipirų;
- šlakelio aliejaus.
Gaminimas
Perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite brinkti per naktį. Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą, kol ši gražiai apskrus.
Nulupkite morką, svogūną ir česnaką. Svogūną bei česnaką susmulkinkite, o morką supjaustykite griežinėliais. Daržoves sudėkite į keptuvę prie mėsos ir trumpai pakepinkite.
Mėsos ir daržovių mišinį sumaišykite su perlinėmis kruopomis. Įberkite druskos bei džiovintų žolelių ir viską gerai išmaišykite. Paruoštą masę sudėkite į kepimo indą, ant viršaus uždėkite sviesto.
Troškinį užpilkite vandeniu arba sultiniu taip, kad skystis apsemtų maždaug pusę patiekalo. Indą uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.
