Bulvių košė išlieka vienu populiariausių garnyrų, patiekiamų su mėsa, žuvimi, troškiniais ir daržovėmis. Klasikiniam metodui reikia puodo, laiko užvirinti ir vėliau sutrinti bulvių koše. Tačiau yra alternatyvus metodas, leidžiantis vos per kelias minutes gauti lygią bulvių košę naudojant mikrobangų krosnelę ir įprastą puodelį.
Šis būdas taupo laiką, sumažina virtuvės reikmenų kiekį ir tinka vienos porcijos paruošimui. Tai ypač patogu gyvenantiems bendrabučiuose, dirbantiems biure arba tiesiog norintiems sutaupyti laiko gaminant maistą. Skonis ir tekstūra išlieka tokie pat pažįstami ir kreminiai, kaip ir gaminant tradicinį patiekalą.
Bulvių košei puodelyje pasigaminti reikės minimalaus ingredientų rinkinio: vienos vidutinės bulvės, trijų–keturių šaukštų pieno, arbatinio šaukštelio sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį. Svarbiausia yra paruošti bulves – jas smulkiai sutarkuoti, o tai žymiai pagreitina virimo procesą. Smulki tarka padidina karščiui veikiamą paviršiaus plotą, todėl bulvės tolygiai iškepa ir greitai suminkštėja.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
1 žingsnis : Nulupkite bulves ir smulkiai jas sutarkuokite. Kuo smulkiau sutarkuosite, tuo greičiau ir tolygiau iškeps bulvių košė.
2 veiksmas. Sutarkuotų bulvių mišinį supilkite į didelį, bent 350 ml talpos puodelį. Svarbu pasirinkti puodelį su papildoma erdve, nes mišinys kaitinant pakils.
3 žingsnis : Į puodelį įpilkite pieno, sviesto, druskos ir pipirų. Švelniai sumaišykite visus ingredientus šakute arba šaukštu, kol mišinys taps gana vientisas.
4 veiksmas : Uždenkite puodelį popieriniu rankšluosčiu arba mikrobangų krosnelei tinkamu dangčiu, palikdami nedidelę angą garams išeiti.
5 veiksmas : puodelį kaitinkite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu 2–2,5 minutės. Šildymo laikas mikrobangų krosnelėje gali skirtis priklausomai nuo jūsų mikrobangų krosnelės galingumo.
6 veiksmas. Kai šildymas bus baigtas, atsargiai nuimkite puodelį – jis bus karštas. Kruopščiai išmaišykite turinį šakute, kol gausite kreminę, purią tekstūrą.
7 žingsnis : Pasirinktinai, norėdami gauti papildomo skonio, įdėkite tarkuoto sūrio, žiupsnelio muskato riešuto arba šviežių žolelių.
Šio metodo sėkmę lemia keli veiksniai. Pienas ir sviestas sukuria emulsiją, kuri suteikia bulvių košei aksominę, švelnią tekstūrą. Mikrobangų krosnelė kaitina bulves iš vidaus, prisotindama vandens molekules, taip pagreitindama procesą, palyginti su tradiciniu virimu. Tačiau svarbu nepervirti bulvių, kitaip krakmolas taps per tirštas, o bulvių košė praras savo purumą. Šiam metodui geriausiai tinka krakmolingos bulvių veislės, kurios yra puresnės konsistencijos.
Lyginant klasikinį ir greitąjį metodus, verta paminėti, kad kiekvienas iš jų turi savo privalumų. Tradicinis metodas, naudojant puodą, tinka dideliems kiekiams paruošti, pavyzdžiui, šeimos vakarienei ar šventinei puotai. Jis suteikia sodresnį skonį, ypač jei įpilate grietinėlės arba kepate patiekalą po sūrio plutele. Puodelio metodas skirtas greitam vienos porcijos paruošimui, sutaupant iki 20 minučių. Jam nereikia viryklės, sumažėja nešvarių indų plovimo poreikis ir jį lengva pakartoti net ir ribotoje virtuvėje.
Norint pasiekti puikių rezultatų, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių. Rinkitės bulves, kuriose yra daug krakmolo – šios veislės geriau išverda ir yra puresnės. Bulves sutarkuokite kuo smulkiau, kad pagreitintumėte virimo procesą. Naudokite pakankamai didelį puodelį, nes mišinys kaitinamas plečiasi. Po virimo būtinai gerai išmaišykite mišinį – tai padės užtikrinti vientisą, be gumulėlių konsistenciją.
Šis metodas ypač naudingas studentams, biurų darbuotojams, nuomojamų butų gyventojams, turintiems ribotus virtuvės reikmenis, arba visiems, kurie tiesiog nori greitai paruošti garnyrą vienam asmeniui. Pieną galima pakeisti grietinėle, kad skonis būtų sodresnis, arba augalinėmis alternatyvomis, priklausomai nuo mitybos pageidavimų. Įdėjus sūrio bulvių košė tampa sotesnė, o muskato riešutas suteikia pikantiškumo, kuris puikiai dera su bulvėmis.